三高其实大家也不陌生了，高血压，高血糖和高血脂。其实，高血脂这个说法并不严谨，我们更应该称其为“血脂异常”。因为人身体里并不是所有的脂蛋白都是对健康有害的，高密度脂蛋白就是对人体有益的，可以帮助胆固醇的转化。
血脂异常是导致动脉粥样硬化的重要因素之一，是冠心病和缺血性脑卒中的独立危险因素。在我国血脂异常的发生率很高，根据2012年的全国调查显示，中国成人血脂异常的患病率高达40.40%！并且还有逐渐上升的趋势，这与我国人民的生活水平明显提高、饮食习惯发生改变等原因有密切关系。
脂质在真皮内沉积会引起黄色瘤，在血管内皮沉积会引起动脉粥样硬化，产生冠心病和周围血管病等。
但由于血脂异常时黄色瘤的发生率并不十分高，动脉粥样硬化的发生和发展则需要相当长的时间，所以大多数的血脂异常患者常常并无任何症状和异常体征发现。而患者的血脂异常则常常是在进行体检时被发现的。
所以，想要了解自己的血脂水平的话，最准确的方法还是去医院验血。抽血前三天记得要清淡饮食，然后空腹去医院抽血。如果在抽血前一天吃了非常油腻的食物，很可能会造成血液中的甘油三酯含量暴增，这时测量出的结果很有可能是不准确的。
提起高血脂，就不得不说一下胆固醇了，很多人把胆固醇高和血脂高混为一谈，认为两者是一样的，其实是有区别的，简单来讲，就是血脂里面包含胆固醇。如今越来越多的人害怕胆固醇，更称之为是“万恶之源”，但胆固醇却分很多种类。经过研究发现，低密度脂蛋白胆固醇对动脉会造成一定损害，，临床中一般认为会导致心血管疾病，而高密度脂蛋白胆固醇则相反，具有疏通动脉的功能。
那么哪些食物可以降低人体内低密度脂蛋白胆固醇，还能增加高密度脂蛋白胆固醇呢？
1. 鱼类
其中金枪鱼富含EPA、牛黄酸等成分, 能有效减少血液中低密度脂蛋白胆固醇，增加高密度脂蛋白胆固醇。是很好的预防心脑血管疾病的食材。
2. 整粒谷物和面包等纤维含量非常高的食物。
此类食物能有效降低人体内低密度脂蛋白胆固醇的含量。营养专家指出，为了达到影响胆固醇含量的效果，膳食中的纤维必须达到15~30克。可以在晚饭中加入一份全麦面食。
3.大豆制品
豆腐和膨化植物蛋白等大豆制品中，含有一种天然的异黄酮。据研究发现，异黄酮有助于清除低密度脂蛋白胆固醇。生活中常见的白菜炖豆腐就能有效的降低胆固醇。
4.摄入足量的维生素C
研究显示，血液中维生素C含量与人体内高密度脂蛋白胆固醇含量成正比。专家建议，每天吃3~4份维生素C含量丰富的食物，能提高人体血液中维生素C的含量，从而提高体内高密度脂蛋白胆固醇的数量。
不过如果已经查出有胆固醇高，那么要限制胆固醇的摄入了，包括：动物内脏，动物油等。但如果胆固醇指标都正常，就不用过分忌食。
