铁木，又叫枧木，随着人们对森林破坏的加重，如今枧木早已成为我国二级保护植物。虽说我国地大物广，但枧木仅仅在我国广西和云南有着少量的储量。由于枧木坚硬无比，所以在古时候会被制成木船。我们平时看的古装剧，那些游走在溪流湖泊中的木船，大多都是由铁木制成，由此可见枧木的优良品质。
而随着时代的发展，木船早已被轮船取代，而铁木则渐渐变为我们生活中不可或缺的厨用工具——砧板。众所周知，粘板每天都需要与锋利的刀接触，倘若材质不够好，很容易会开裂掉屑。而铁木由于具有坚硬牢固的特性，所以毫不夸张的说，一块铁木砧板，只要保存得当，用十年都不在话下。
既然铁木砧板如此好用珍贵，那又该如何辨别真假铁木呢？往下看。
一，看 特点：真正的铁木砧板树龄都非常长，木质纤维坚硬细密，用它做成的砧板，用再久都不起砧板泥、耐水浸、无腐蚀、表面平整光滑。而假的铁木砧板一般由枫木、荷木等制成，这些木头硬度较差，用不了多久就会掉木屑。
二，看纹理：铁木砧板表明为斜纹，普通砧板则没有斜纹。
三，看硬度：选购时可以用大拇指指甲划粘板的断面，如果没有指甲陷痕，则为铁木粘板.。相反如果有明显陷痕，则为普通木板。
四，听声音：.铁木用硬物敲击会发出如铁般的叮叮当当的响声，而普通木则声音不一样。
五，看密度：铁木砧板纤维较密，比重较大，所以放于水中会沉于水，而普通木板则会浮起来。
