当青菜卖不完时，可以采取以下几种方法处理：
自己食用 ：如果卖不完的青菜量不大，可以考虑自己家里食用，避免浪费。送人：
可以送给邻居、朋友或亲戚，这样既能处理掉多余的青菜，也能增进感情。
便宜卖：
在菜市场高峰时段过后，可以通过降低价格来吸引顾客，尽快将青菜销售出去。
搭配销售：
将好的青菜与其他菜品搭配销售，可以提高整体的销售量和利润。
加工保存
低温保存：
使用冷藏设备将青菜保存起来，延长其保质期。
脱水处理：将青菜晒成干或制成咸菜、菜干等，这样可以长时间保存且便于携带。
腌制：将青菜腌制成为酸豆角、酸荞头等，既能保存又能作为美食。
联系餐饮机构：
与餐厅、食堂等建立合作关系，将卖不完的青菜供应给他们，这样可以减少损失。
捐赠：
将卖不完的青菜捐赠给学校、敬老院等地方，既帮助了他人，又避免了浪费。
处理变质部分：
对于变质的青菜，应及时处理，避免影响健康。
通过以上方法，可以有效地处理卖不完的青菜，减少浪费，同时也能创造一定的经济效益。
