端午节源于中国，最初是中国民间祛病防疫的节日，吴越之地春秋之前有在农历五月初五以龙舟竞渡形式举行部落图腾祭祀的习俗；后因诗人屈原在这一天死去，便成了纪念屈原的传统节日。端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国民间的四大传统节日，可见端午节多么重要的一个节日。

说起端午肯定离不开包粽子，吃粽子，没有粽子和咸蛋的端节，不叫过节。所以家家户户都要提前腌咸蛋，包粽子。粽子口味丰富，多种多样，南方北方各不相同。相比北方的甜粽而言，我们南方更喜欢咸味肉粽。

今天不用糯米包粽子了，换成北方人喜欢的黄米来包粽子。这种米营养价值高，粘性强，用它做出来的粽子口感软糯可口，吃起来还有沙沙的感觉，比糯米粽还要好的呢。说到黄米粽，很多人肯定想到的是甜味的，要么豆沙，要么包蜜枣，可是荷妈南方人呀，吃不惯甜味的，这么多年我家只包过一次甜的，两孩子一点都不喜欢。所以，今天我用黄米加上新鲜五花肉包的粽子，特别好吃，软糯可口，出锅儿子一口气连吃3个呢！

黄米鲜肉粽

需要的材料：粽叶一把，大黄米2斤，五花肉半斤，红豆50 g，辅料：盐，料酒，生抽，蚝油，姜丝，胡椒粉，花椒粉

其他材料：棉线或粽绳，剪刀

做法：包粽子首先要处理粽叶，新鲜釆摘的粽叶用软布两面洗干净沥干备用。提前将干红豆浸泡4小时以上再使用。

大黄米用清水淘洗干净，放点水浸泡3~4小时。

接着将五花肉洗净，切大片，放盘中，加适量盐，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1g胡椒粉和1g花椒粉，姜丝适量抓匀腌制两小时。使用时将姜丝挑出来不要。

浸泡好的大黄米控水，放入红豆和2小勺盐拌匀即可。家里大宝不是很爱吃豆豆，所以放的比较少，也可以添加其他豆类。

材料准备妥当，接下来便是包粽子了，给小朋友做的，不能太大个，吃不完也浪费，所以这次包小粽子，牛角粽，顶端尖尖的细长。取片粽叶，从接近1/2处的地方开始内卷，卷成个小漏斗

往里边填一些黄米，放上肉片，再填入些黄米，用手压实或用筷子扎紧实

将两边叶子往内收，并将长的那部分叶子压下来，压紧，用线捆绑好即可。

一个细长又好看的牛角粽就包好了。根据喜好也可以包其他样式的粽子，三角或四用均可。喜欢怎么包就怎么包。

所有粽子包好后，放入电压力锅中，放入清水没过粽子，按下煮饭键。煮好后自动解压后就可以取出来了。没有压力锅可以用汤锅煮2小时以上，关火焖1小时以上，粽子才好吃。

取出放至不烫手就可以食用了。吃不完的粽子可以收起来放冰箱冷藏或冷冻，早上热一热煮一煮就可以当早餐吃了。

剥一个尝尝，闻着味道还不错，很香，有肉肉的香，让粽子的味道得以升华。

再尝一口，哇！真的很好吃。这种小粽子三口都没了。煮好后小宝一口气吃3个，直夸妈妈做的太好吃了，把馋虫都勾出来了。

粽子要趁热食用，放凉了不易消化。纵然是美味，也不能贪多哦！

红豆不易煮熟，需要提前浸泡。由于我用的是压力锅，食材泡的时间都比较短，根据自家情况酌情调整。