如果物业没有和业主签订合同，业主想要起诉，可以按照以下步骤进行：
确定管辖法院：
业主应向物业公司所在地的法院提起诉讼。
准备起诉状及相关材料：
包括起诉状、业主的身份证、房屋所有权证等相关证明材料。
提交起诉材料：
将准备好的起诉状和材料提交给受案法院。
等待法院审核：
法院将审核提交的材料是否符合起诉条件。
立案：
如果材料符合要求，法院会在七个工作日内决定是否立案，并通知物业和业主。
缴纳诉讼费：
法院受理案件后，业主需要及时缴纳相应的诉讼费用。
参加庭审：
法院排期开庭后，业主需按时出庭，并在庭审中提供必要的证据和辩论。
等待判决：
庭审结束后，法院将作出判决。
在整个过程中，业主应当注意收集和准备充分的证据，证明物业服务企业的服务情况以及由此带来的损失。同时，遵循法律程序，尊重法院的判决结果。
