如果用人单位没有与劳动者签订书面劳动合同，劳动者可以采取以下措施：
要求双倍工资
根据《劳动合同法》第八十二条规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
申请劳动仲裁
如果用人单位未支付双倍工资或拒绝签订劳动合同，劳动者可以向劳动部门举报或直接申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，劳动者应提供能证明劳动关系的证据，如工资条、工作记录、社会保险缴纳记录等。
要求签订无固定期限劳动合同
根据《劳动合同法》第十四条规定，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。这对企业是不利的，因此劳动者可以要求企业签订无固定期限劳动合同。
书面提出离职
如果公司没有缴纳社保，劳动者可以书面提出离职。
向劳动行政部门举报
用人单位与劳动者确认了雇佣关系后应该与劳动者签订合同，劳动者没有拿到劳动合同的，用人单位违反了《劳动合同法》的相关规定，劳动者可以向劳动行政部门举报，由劳动行政部门责令用人单位改正。
证明劳动关系
如果劳动者没有劳动合同，可以通过工资支付凭证或记录、缴纳各项社会保险费的记录、考勤表、出入证、员工卡、工作证、工友证言等证据来证明劳动关系。
补签劳动合同
如果劳动合同遗失，可以与用人单位协商采取复印用人单位保存的劳动合同文本并由双方签字盖章，或重新订立劳动合同等方式来补签劳动合同。
咨询专业意见
在实际操作过程中，建议咨询专业的意见，询问专业律师来处理，以最大限度地维护自身的合法权益。
通过以上措施，劳动者可以有效地维护自己的合法权益，确保在未签订劳动合同的情况下得到应有的补偿和待遇。
