椰汁鸡——一道非常美味的家庭菜肴,其香味浓郁,口感黏糯,汤汁鲜香！
虽然这道菜肴好吃,汤也鲜甜,可不少想做这道菜的厨娘却被那厚重而坚硬的椰壳给难住了。
我在经过不断地整这道菜的过程中,终于寻找到了省时省力又轻松的方法,现在就把这方法分享给大家。
第一步:取椰汁
在超市买回去掉外面青硬皮的椰青（省力,外面青皮要大力气切割）,回家后用刀削去顶端椰丝,露出椰壳上的三个孔,找到软的那个用刀尖刺破成能容下吸管的圆孔,然后把吸管插入,把椰子倒过来,吸管朝下,弯曲吸管（有折叠级可伸缩端）,利用空气压力让椰汁汩汩不断流出到碗里（大汤碗）,调整吸管位置,直至椰汁全部流出。
第二步:取椰肉
取完椰汁后,沿相对面切割掉壳外面的椰丝层,形成两个对立的裸壳层,然后用手托住椰子,刀背用力敲击椰壳,由于悬空,刀背能轻易敲破椰壳,比放在案板上敲容易裂开些！当两边都敲出大裂缝,形成一圈,即可轻松分开,露出里面白嫩椰肉。
取一不锈钢小勺子,先把椰肉划成小井字格,然后一块一块挖取出来即可,都不用刀切了。
至此,取出隔水炖,就可轻松制作美味的椰汁鸡了。
