摆小吃车需要办理的手续主要包括：
个体工商户营业执照
携带身份证、经营场所证明（如租赁合同或房产证）等文件，到当地工商行政管理部门申请办理。
食品经营许可证
向当地县级以上地方食品药品监督管理部门提交申请，包括食品经营许可申请书、营业执照复印件、设备设施布局、操作流程等文件。
健康证
到当地卫生行政部门办理，证明经营者身体健康，符合从事食品生产经营的健康要求。
卫生许可证
办理卫生许可证需要提交相应的申请文件，并接受卫生行政部门的审查。
税务登记证
携带身份证、营业执照正副本、有效印章到当地税务部门办理登记，并领取税务证。
其他可能的证件
根据所在地区和经营性质，可能还需要办理环保批文、消防许可等证件。
请注意，具体所需手续可能因地区而异，建议咨询当地相关部门获取最新信息
