挖到宝了，这款黄焖狼山鸡太解馋，温中补虚，嫩鲜滋补又下饭
天咱们来聊聊一道让人一听到名字就忍不住咽口水的佳肴——黄焖狼山鸡。这可不是一般的鸡，它可是有着狼性的山鸡，不过别担心，它不会咬人，只会咬你的味蕾。想象一下，那金黄的鸡肉，鲜嫩多汁，配上秘制的黄焖汁，简直是人间美味。
咱们今天不聊别的，就聊聊怎么把这只“狼”变成你的盘中餐。
黄焖狼山鸡，不仅味道好，营养价值也是杠杠的。山鸡肉富含蛋白质，而且脂肪含量低，是减肥人士的福音。此外，山鸡还含有丰富的维生素和矿物质，对身体大有裨益。黄焖的做法，既能锁住鸡肉的鲜美，又能通过长时间的焖煮，让鸡肉更加入味。
黄焖狼山鸡，听这名字就知道，这道菜的主角是山鸡，而且必须是狼山的山鸡。黄焖，指的是用黄酱和各种调料焖煮的烹饪方式，让鸡肉呈现出诱人的金黄色，香气扑鼻。
所需食材
- 三黄鸡 1只（约1000克）
- 生姜 20克
- 大蒜 10克
- 黄酱 50克
- 生抽 30毫升
- 老抽 15毫升
- 料酒 50毫升
- 白糖 10克
- 清水 适量
- 食用油 适量
烹饪过程
=1：准备鸡肉：将三黄鸡清洗干净，去除内脏和多余的脂肪。
=2：切块：把鸡切成块，大小适中，这样更容易入味。
=3：焯水：把鸡块放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
=4：炒糖色：锅中放油，加入白糖，小火慢慢炒至糖色变红。
=5：炒鸡肉：加入鸡块，快速翻炒，让鸡块表面微黄。
=6：加调料：加入黄酱、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
=7：焖煮：加入足够的水，大火烧开后转小火，慢炖至鸡肉熟透。
烹饪小贴士
- 焯水的时候，记得要冷水下锅，这样能更好地去除杂质。
- 炒糖色时，火不要太大，否则容易炒糊。
- 黄酱是这道菜的灵魂，不要吝啬，多放一些。
- 焖煮的时候，记得要经常翻动，防止鸡肉粘锅。
- 最后出锅前，可以尝一下味道，根据个人口味调整。
烹饪原理
黄焖狼山鸡的烹饪原理其实很简单，就是通过高温的焖煮，让鸡肉充分吸收调料的味道。同时，长时间的炖煮也能让鸡肉变得更加鲜嫩多汁。黄焖的方式，既能锁住鸡肉的鲜美，又能通过调料的香气，提升整体的口感。
虽然中医里没有直接提到黄焖狼山鸡，但我们知道，鸡肉在中医中属于温补食材，适合体质虚弱的人食用。而黄焖的方式，通过加入多种调料，既能增加食物的风味，也能在一定程度上调和食材的性质。
好啦，今天的黄焖狼山鸡就介绍到这里。
