哈喽，各位吃货朋友们大家好，我们都知道猪肉绝对是很多人每一餐都有的食材，之所以这么多人吃猪肉，是因为猪身上每一个部位其实都是可以吃的，但很多人不知道的是，猪有一个部位的营养价值其实比排骨要八倍，并且这个部位的价格还只是排骨的一半，这个部位就是猪脊骨，而今天小编推荐给大家的菜正是红烧猪脊骨。
首先我们要准备食材，猪脊骨、冰糖、葱姜蒜加上八角和香叶，当然还有桂皮，这些配料准备好后，我们先将猪脊骨处理干净，开始我们要将猪脊骨放到冷水中浸泡，取出猪脊骨的血水后在将其捞出 ，接下来准一点冰糖和刚才我们之前准备的配料，当然大葱放不放都是可以的，这一点完全看个人喜好。
做完这些准备后，我们就可以将猪脊骨放入锅中，等到水烧开之后，再将猪脊骨的水沥干，接下来按照正常的炒菜步骤，我们需要往锅里烧油，然后把香料放入锅中炸香，差不多煎上一分钟的时间，我们就可以将香料捞出备用，但油我们还是需要留在锅中，紧接着我们在放入冰糖用微火熬一下。
等到冰糖差不多变成褐色的时候，接下来我们就可以倒入猪脊骨进行翻炒，这个时候锅内的动静是非常大的，所以小伙伴们一定要小心不要给油溅到了，吵到差不多火候之后，我们在往锅中加入两勺老抽，三勺生抽，然后再把香料顺带也倒进去，接下来翻炒一下就可以关火了。
接下来我们在将砂锅预热一下，把之前炒好的猪脊骨倒入砂锅之中，然后在加入热水，热水差不多正好到猪脊骨的表面，直接开大火烧开水，接下来炖差不多四十分钟左右，在20分钟左右的时候，我们可以再倒一次热水，等到大伙收干汤汁之后，我们就一定要搅拌一下，要不然很可能会糊锅，做完这些事情，这道菜也就彻底做好了。
