养猪产生臭味的原因主要有以下几点：
氨气：
猪粪中含有大量的氨气，这是养猪场气味和氨气的主要来源。猪粪中的氨气主要来自于猪的消化系统，当猪进食后，其肠道中的细菌会分解食物中的蛋白质，产生氨气。这些氨气随后通过猪的肛门排出体外，进入猪舍和周围的环境。猪在消耗饲料时，其中的蛋白质会在肠道中分解产生氨。这种氨是养猪场气味和氨污染的重要来源之一。当猪摄入的蛋白质被分解后，会产生大量的氨气。这些氨气会通过猪的呼吸、排泄和尿液等途径释放到环境中，导致养猪场内的气味变得刺鼻难闻。猪圈内的湿度、温度和通风等环境因素对氨气的排放有着重要的影响。此外，通风不良也会使猪圈内的氨气无法及时排出，导致氨气在猪圈内积聚，增加了气味和氨污染的程度。
硫化氢：
猪粪便和残余饲料中的含硫有机物经有害细菌分解产生硫化氢。硫化氢含量过高的主要危害：硫化氢刺激性不亚于氨气，同样可引起角膜炎、结膜炎、刺激呼吸道粘膜，重者可导致呼吸中枢麻痹而死亡。长期慢性刺激则使猪体质下降、生产性能明显降低。
其他有害气体：
养猪场中还存在其他有害气体，如甲烷、挥发性有机化合物、甲硫醇、二甲二硫、二硫化碳和苯乙烯等。这些气体具有强烈的刺激性气味，主要来源是动物粪便、污水、饲料残渣、猪群呼吸气体、猪群皮肤分泌物、垫料等。这些气体的挥发和分解会进一步加重养猪场的恶臭。
通风不良：
猪栏的通风条件不佳是导致臭味积聚的重要因素。如果猪栏内空气流通不畅，有害气体无法及时排出，就会使臭味浓度不断升高。等到气压变低，猪舍臭味就会散发出来，污染周边空气。
粪便处理不当：
在传统的养猪模式中，猪的排泄物无法得到及时有效的处理，是产生臭味的主要原因之一。猪的粪便和尿液在猪栏中堆积，经过微生物的分解作用，会产生氨气、硫化氢等有害气体。
综上所述，养猪产生臭味的原因是多方面的，包括氨气、硫化氢等有害气体的产生和积聚，以及通风不良和粪便处理不当等因素。为了减少养猪场的臭味，可以采取改善通风条件、及时清理猪粪、使用除臭剂、调整饲料配方等措施。
