五指毛桃的味道是 甘淡且带有一种独特的椰香味。这种味道来源于五指毛桃中类似于椰子油的成分，使得五指毛桃在食用或药用时都能感受到其特有的香味。五指毛桃的味道甘淡而温和，不会过于苦涩，因此被广泛应用于中药配方中，并用于治疗食欲不振、消化不良、咳嗽等症状。此外，五指毛桃在传统中医中被认为具有清热、解毒、润肺、开胃等功效，并且是一种很好的药食两用材料。
在选购五指毛桃时，可以通过闻其香味来辨别品质，品质好的五指毛桃香味浓郁，而品质差的五指毛桃香味则比较淡或者没有香味。
综合以上信息，可以得出五指毛桃的味道是一种甘淡且独特的椰香味，这种香味是其显著的特点之一。
