鲜虾价格一直都比较平稳，维持在16至26之间，比猪肉更有性价比。为此，我家吃鲜虾的次数实在是太多了。鲜虾的家常做法，最多的就是白灼虾，既简单又快捷，可是吃得太多了，也会有吃腻的一天。

所以我家隔三差五也会把鲜虾做成不同的家常美食，例如虾仁蒸蛋、滑蛋虾仁、虾仁粥等，都是一些小孩特别喜爱菜肴，不但好吃，而且营养也挺丰富的。毕竟有孩子的家庭，基本上都是比较照顾孩子的胃口嘛，孩子多吃鲜虾也对发育有不错的帮助。

下面来看一下我家常做的5种鲜虾的家常菜的做法吧。

虾仁蒸蛋

所需材料：鲜虾400克、鸡蛋3个、胡椒粉、白糖、食盐、香油、葱花、淀粉

制作步骤：

1.首先把虾剥壳，取出虾仁洗净，然后加入食盐腌制一下备用。

2.把鸡蛋敲入容器里，加入0.5倍的清水，加入适量的食盐、白糖、香油、淀粉进行搅拌。

3.把鸡蛋液用过滤网过滤后，放入蒸盘里，大火蒸5分钟。

4.等待蒸蛋的时候，把虾仁炒熟。

5.五分钟后，鸡蛋定型了，把虾仁倒入蒸鸡蛋上，淋入酱油，撒上葱花即可。

滑蛋炒虾仁

所需材料：鸡蛋3个、鲜虾300克、食盐、胡椒粉、香油、淀粉、葱花

制作步骤：

1.首先把鲜虾剥掉壳，然后把虾背开一个口子，取出虾线，然后清洗干净。

2.把虾仁用食盐、胡椒粉、淀粉腌制一会。

3.把鸡蛋敲入碗中，加入少许的食盐、香油、胡椒粉搅拌成蛋液备用。

4.把虾仁炒至变色立马倒入蛋液中。

5.重新洗锅，冷锅冷油倒入蛋液和虾仁。

6.中火加热，采取铲叠方式，把锅底的虾仁用铲子铲起来，让还没成型的蛋液漏出。

7.直至蛋液全都凝固即可捣散盛出装盘，撒上葱花即可。

鲜虾炒圆椒

所需用料：鲜虾300克、圆椒2个、食盐、白糖、酱油、料酒、姜片

制作步骤：

1.首先去掉虾仁的头部，顺带把虾线拉出来去掉，接着在虾背开一道口子方便入味，也顺便把去不干净的虾线再次清理干净；圆椒切块备用。

2.洗净后的鲜虾加入食盐、料酒、淀粉进行腌制。

3.锅中倒入底油，把姜片爆香，再把腌制好的虾仁倒入，香煎一会，两边同样操作。

4.把鲜虾盛出，剩下锅中用来香煎鲜虾的油，用这个油来煸炒圆椒块。

5.加入少许的食盐和酱油翻炒半熟。

6.加入鲜虾用炒制均匀就可以出锅啦。

虾仁小米粥

所需用料：鲜虾200克、香菇6朵、小米适量、食盐

制作步骤：

1.首先把小米清洗干净，再用水浸泡片刻，然后倒入锅中，煮个30分钟左右，煮出黄油。

2.把香菇洗净切粒，虾仁剥壳后切成跟香菇大小的粒

3.小米粥煮出黄油后，把香菇和虾仁粒倒入一起煮。

4.煮3分钟左右加入食盐即可完成。

椒盐虾

所需用料：鲜虾500克、椒盐、食盐、淀粉、料酒、葱段、食用油

制作步骤：

1.首先把鲜虾的虾头去掉，不用剥壳，然后在虾背开一道口子，取出虾线，洗净后沥干水分备用。

2.把虾用黄酒、食盐、淀粉进行腌制5分钟。

3.锅中倒入适量的食用油，把腌制好的虾倒入，采取香煎的烹饪做法，把虾的两面煎至焦黄色。

4.然后加入葱段翻炒断生后，撒上椒盐继续翻炒均匀即可。

好啦，以上5道鲜虾的家常做法，其实很简单，也很美味，吃腻白灼虾的可以试试这些做法呢，好吃不失营养，价钱也比较适中，比猪肉性价比高多了。