咬人行为在特定情况下会构成 故意伤害罪。具体来说，故意伤害他人身体的行为，会受到《刑法》第二百三十四条的规范，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。如果伤害行为导致受害者重伤，则将面临三年以上十年以下有期徒刑；若致人死亡，或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，则将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
需要注意的是，如果咬人行为未达到轻伤二级的标准，则不构成刑事犯罪，但可能构成违法行为，并会受到相应的行政处罚。
在处理此类事件时，应综合考虑行为人的动机、伤害的严重性、是否存在正当防卫等因素，以便准确适用法律并作出公正的判决。同时，受害者有权要求施暴者承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费及精神损失费等。
