油石磨刀时使用的油主要有以下几种选择：
普通机油：
普通机油（矿物质油）是一种常用的磨刀油，适用于各种材质的刀具。在精磨时加油，粗磨时加水，可以提高油石的磨削效果，延长刀具和油石的使用寿命。
专用磨刀油：
市场上有专门为磨刀设计的润滑油，如WD-40、3-IN-ONE等。这些磨刀油具有更好的润滑效果和保护作用，可以进一步延长刀具和油石的使用寿命。
食用油：
虽然食用油也可以用于磨刀，但其润滑性能和抗氧化性相对较弱，通常用于粗磨阶段。在精磨阶段，使用食用油可能效果不佳。
水：
在某些情况下，也可以用水来磨刀。水在粗磨时具有较好的冷却和清洗效果，但在精磨阶段使用水可能会导致磨削面不够光滑。
建议
精磨阶段：建议使用普通机油或专用磨刀油，以获得更好的磨削效果和刀具锋利度。
粗磨阶段：可以用水或加入少量洗涤剂（如肥皂水）来提高磨削面的吸附力。
清洗：无论使用油还是水，磨刀后都需要及时清洗，以保持油石和刀具的清洁。
选择合适的磨刀油或水，能够显著提高磨刀的效果和效率。
