合伙开店时，休息日的安排通常有以下几种方式：
固定休息日
合伙开店每周休息一天是一种常见的做法。这一天可以用于员工休息和放松，同时也可以进行店内的维护和整理工作。具体的营业时间和休息日安排应该根据行业惯例、当地法律法规以及顾客需求等多种因素来确定。
轮休制度
有些店铺可能会采用轮休制度，即每个员工轮流休息。这样可以确保店铺在员工休息时仍能正常运营，同时给员工提供了更多休息的机会。轮休制度可以根据店铺的营业时间和员工的个人需求来安排。
根据行业特点调整
不同的行业可能有不同的营业时间和休息日安排。例如，餐饮行业可能需要在周末和节假日营业，而零售行业可能只需要在周末休息。因此，合伙开店时，休息日的安排应该根据行业特点进行调整，以满足顾客需求和遵守相关法律法规。
灵活安排
有些合伙店铺可能会采用更加灵活的方式来安排休息日，例如根据店铺的客流量和经营状况来调整休息日。这种方式需要店铺管理者根据实际情况进行决策，以确保店铺的正常运营和员工的工作生活平衡。
建议
充分沟通：合伙开店时，合伙人之间应该充分沟通，就休息日的安排达成一致意见，以确保店铺的顺利运营和员工的满意度。
遵守法规：在安排休息日时，必须遵守当地的法律法规，确保店铺的合法经营。
关注员工需求：休息日的安排应该考虑到员工的需求，确保员工有足够的休息时间，以维持良好的工作状态。
灵活调整：根据店铺的实际运营情况，灵活调整休息日安排，以应对各种变化。
通过以上方式，合伙开店可以合理安排休息日，既满足员工需求，又确保店铺的正常运营。
